お節料理進捗状況 完成間近!

今年も早朝から駆け足で仕上げと盛り付け作業を続け、ようやく完成間近となりました!

完成次第、随時配達となります。

調理には細心の注意を払っておりますが、なにぶん全て手作りで保存料など使用しておりません。召し上がるまでは冷暗所に保管して頂く様お願い致しますm(_ _)m

お節料理進捗状況 壱の重の主役たち

おはようございます!いよいよ調理場は活気のピーク!

壱の重の主役たちのひとつでもある、

  • 千倉産伊勢海老
  • 房州産天然鯛

の調理がはじまりました!

余談ですがこの鯛、後日鯛茶漬けにしても絶品です!

お節料理進捗状況 いよいよ明日!

いよいよ明日配達ということで、お節料理の仕込みも佳境です!

全部手作りなので、身も心も擦り減らす思いでやっとります。調理場は緊張感が高まりピリピリです(^◇^;)

  • 京都丹波産黒豆
  • 里見伏姫のローストビーフ
  • 栗金団
  • 鰤柚庵焼
  • 煮松茸
  • 子持ち昆布

順不同になっちゃいましたw

お節料理進捗状況 百合根シリーズ

結構大変なのが百合根の仕込みなんです。今年も綺麗にできました!お節に彩りを添える意味でも重要なアイテムなんです(^^)

上から

  • 紅白の花百合根
  • 百合根花びら
  • 百合根の矢羽羊羹

お節料理の仕込みが本格化!

新年まであと3日を残すばかり、ということで、お節料理の仕込みが本格化してまいりました!

とりあえず4枚のテクスチャ風画像で進捗状況をお伝えします(^^)

作業の合間にやれる限り状況をお伝えしますので、ご注文の皆様、楽しみにお待ちくださいm(_ _)m

  • 千倉産黒鮑の富久楽煮
  • 江戸前穴子の八幡巻
  • 編笠柚子
  • 昆布巻

クリスマスディナー…というか飲み会w

今夜ご予約のお客様のクリスマスディナーというか飲み会のお料理の一例をご紹介します!

ちどりでは記念日やパーティにピッタリの特別料理を提供しております。

ご予約を頂いてからお客様のお好みやご予算に合わせて献立を作り上げる満足度満点のコース料理です。お気軽にお問い合わせください!

写真上から

  • 雲子の自家製ポン酢和え
  • お刺身(鮪、鰤、アオリ烏賊、真ハタ)
  • 鮟鱇鍋
  • …その他、ズワイ蟹、天麩羅、茶碗蒸し、前菜3点、寿司、デザート…etc.

お得な船便のボジョレ!

すっかり年末、主だった忘年会は落ち着きはじめる頃でしょうか?

ちょっとピークをはずした感じで、船便のお得なボジョレー ヴィラージュ ヌーボーが入ってきました!

「ルイテット BVN 2017」3000円(税込)

ボトルもチャーミングで雰囲気たっぷり、ヴィラージュヌーボーとしてはリーズナブルなので、お仲間で一年を振り返りながら味わっていただければこれ幸いです。

解禁に合わせて飛行機で来るのも良いですが、船でのんびりやって来るヌーボーも趣がありますね。

高千穂入荷しました!

麦焼酎「高千穂」を仕入れました。それほど珍しいモノでもありませんが、個人的に好きな焼酎で上京している頃から愛用品でした。

独特の香ばしさがあり、烏龍割りにすると蕎麦っぽい風味が醸されてクセになります。

寒い日にはホットウーロンハイもGOODですよ。

是非に!

年末年始の臨時でも良いので…

すっかり師走真っ只中。おかげさまでちどりもてんやわんやの日々を過ごしております。

以前から募集しておりましたが、年末年始の臨時でも良いのでスタッフやっていただける方、興味ある方、ご連絡下さい(^^)

夜の部なので、色々とご都合もあると思いますが、出来る限りで調整もさせていただきます。

バーの方も未経験者歓迎です。

よろしくお願いします!

今朝も全く同じ魚種

今朝も全く同じ魚種で、ハタが少し増えました。本命のヒラメは餌にはさわるものの、やる気がないのかガバッとやってくれませぬ。

写真がつまらないので、海から千倉港への入港のワンシーンを撮ってみました。