ベルモットハーフ&ハーフ

ドライ、スウィート両ベルモットをミックスしただけの酒ですが、なんか懐かしい思いにかられる深〜い味わいになります。自分がバーに入りたての頃、先輩に教えてもらって毎晩アホみたいにコレを飲んでたからそんな気がするのかも知れませんw

兎にも角にも昔飲んだ酒を味わうとその頃を鮮明に思い出したりしますね。

ちなみにコレにライムジュースを足してジンジャーエールでフルアップするとクロンダイクハイボールというカクテルになります。聞いた話ではカクテルの中で唯一ハイボールと言う名のつくものだとか。

今やハイボールと言えば、ウイスキーソーダの通称として巷を席巻してますけど…そんな小姑的なうんちくをバイト君に言いながらのんびりと営業する日曜日の夜です。

色々使える様になりました!

店主の停滞を余所に、レジ端末だけが日々進歩して、色々な決済ができるようになりました!

ちどりでは仕出し料理等、デリバリーでもカードのご利用が可能です。ご希望の方はご注文の際にお申し付け下さい。

メニューが少し増えました!

新年にやろうと思っていたメニュー改編ですが、あれよあれよと2月になってしまいました。

フードもドリンクも新しい仲間が少しずつ加わってますので、ぜひお試し下さい。

タイミングで随時ご紹介したいと思いますが、まずは今までもちどりの宴会ではおなじみだっただし巻き玉子。通常より甘味を抑えて尚且つサイズダウン。おつまみでも食事のお供でもいける一品になってます。

女王さま〜!

寒い上に本降りで、しっとりと穏やかなバータイムとなりましたので、たまには真面目にカクテルを作ってみました。

お題は「マンハッタン」、通称カクテルの女王。

バーボンにスウィートベルモットを加えただけのシンプルなレシピですが、奥深い味わいがあります。

どしゃ降りとかのバーって普段より面倒なコトをしたくなったりして、意外と楽しいです。ふと思い立ったら遊びに来てくださいね。

完成!そして配達!

今年も無事、特製お節料理が完成しました!これから近隣を配達、その後都内近郊へお届けにあがります、今しばらくお待ち下さい。

皆様、昨年中は大変お世話になりました!

来年もちどりを何卒よろしくお願い致します。

新年の営業は2日からになります。

お節料理進捗状況 完成間近!

今年も早朝から駆け足で仕上げと盛り付け作業を続け、ようやく完成間近となりました!

完成次第、随時配達となります。

調理には細心の注意を払っておりますが、なにぶん全て手作りで保存料など使用しておりません。召し上がるまでは冷暗所に保管して頂く様お願い致しますm(_ _)m

お節料理進捗状況 壱の重の主役たち

おはようございます!いよいよ調理場は活気のピーク!

壱の重の主役たちのひとつでもある、

  • 千倉産伊勢海老
  • 房州産天然鯛

の調理がはじまりました!

余談ですがこの鯛、後日鯛茶漬けにしても絶品です!

お節料理進捗状況 いよいよ明日!

いよいよ明日配達ということで、お節料理の仕込みも佳境です!

全部手作りなので、身も心も擦り減らす思いでやっとります。調理場は緊張感が高まりピリピリです(^◇^;)

  • 京都丹波産黒豆
  • 里見伏姫のローストビーフ
  • 栗金団
  • 鰤柚庵焼
  • 煮松茸
  • 子持ち昆布

順不同になっちゃいましたw

お節料理進捗状況 百合根シリーズ

結構大変なのが百合根の仕込みなんです。今年も綺麗にできました!お節に彩りを添える意味でも重要なアイテムなんです(^^)

上から

  • 紅白の花百合根
  • 百合根花びら
  • 百合根の矢羽羊羹

お節料理の仕込みが本格化!

新年まであと3日を残すばかり、ということで、お節料理の仕込みが本格化してまいりました!

とりあえず4枚のテクスチャ風画像で進捗状況をお伝えします(^^)

作業の合間にやれる限り状況をお伝えしますので、ご注文の皆様、楽しみにお待ちくださいm(_ _)m

  • 千倉産黒鮑の富久楽煮
  • 江戸前穴子の八幡巻
  • 編笠柚子
  • 昆布巻